الخبز

طريقة عمل الرطب اليمني مقادير الرطب اليمنيثلاث أكواب دقيق (450 جرام). كوب ونصف سمن بلدي (۲۳۰ جرام). ماء دافئ للعجن. ملح حسب الرغبة.طريقة تحضير الرطب اليمنيينخل الدقيق ثم يضاف إليه الملح والماء الدافئ…
اقرأ أكثر...

  طريقة عمل الكدم اليمني مقادير الكدم اليمنيثلاث أكواب طحين (450 ) جرام من الحبوب المشكلة  وهي شعير، دخن، رومي، ذرة صفراء وحمراء  بلسن (عدس أسود)  دقيق  طحين بر  عتر   بازيليا  ذرة بيضاء طريقة…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل العيش اليمني او الخبز العربي مقادير  العيش اليمني او الخبز العربيكوبان ونصف من طحين البر (۳۸۰ جرام). كوبان ونصف دقيق (۳۸۰ جرام). نصف كوب زيت ( ۸۰ملي) ماء دافئ للعجن. ملعقتان صغيرتان ملح. ملعقة…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل التميز اليمني مقادير التميز اليمنينصف كيلو دقيق  بيضة ربع كوب سمن سائح (40 ملي). ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (خاصة بالتميز فقط وتباع عند العطار). ملعقة صغيرة خميرة فورية ملح حسب الرغبة ماء…
اقرأ أكثر...

  طريقة عمل خبز الموفى اليمني مقادير خبز الموفى اليمنيأربعة أكواب دقيق ( 600 جرام). ماء دافئ للعجن حبة السوداء. ملعقة طعام خميرة فورية. ملعقة طعام ملح ملعقتان طعام زيت نباتيطريقة  تحضير خبز الموفى…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل البان اليمني مقادير البان اليمنيأربعة أكواب دقيق (600 جرام). ملعقة طعام خميرة فورية. أربع ملاعق طعام حليب بودرة . ماء دافئ للعجن. ربع كوب زيت الذرة (40 ملي). علبة زبادي صغيرة أو كوب و ربع حليب…
اقرأ أكثر...

  طريقة عمل الكدر اليمني مقادير الكدر اليمنيثلاثة أكواب من طحين الدخن (450 جرام) ثلاثة أكواب دقيق (450 جرام). خمس حبات فلفل أسود ملعقة صغيرة كمون حب. ملعقة صغيرة حلبة مطحونة جزئيا (محمصة) ملعقتان صغيرتان…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل روتي الزبيب اليمني مقادير روتي الزبيب اليمنيكوبان دقيق بالخميرة (300 جرام). كوب و نصف شاي (230 ملي). بيضة ملعقة صغيرة فانيليا. كوب ونصف سكر أحمر (230 جرام) كوب و نصف زبيب أصفر (230 جرام).…
اقرأ أكثر...

  طريقة عمل خبز البلسن او القفوع اليمني مقادير خبز البلسن او القفوع اليمنيثلاثة أكواب بلسن (450 جرام) كوب طحين بر (150 جرام). أربع ملاعق طعام سمن ملعقة صغيرة خميرة فورية ماء دافئ للعجن رشة ملح.…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل خبز السمسم اليمني مقادير خبز السمسم اليمنيثلاث أكواب دقيق (450 جرام) كوب طحين البر (150 جرام). كوب شوفان مطحون (150 جرام) بيضتان نصف كوب (سمن+ زیت ) (80 ملي). كوب حليب سائل دافئ (150 ملي).…
اقرأ أكثر...