طريقة عمل العيش اليمني او الخبز العربي

طريقة عمل العيش اليمني او الخبز العربي

مقادير  العيش اليمني او الخبز العربي

  • كوبان ونصف من طحين البر (۳۸۰ جرام).
  • كوبان ونصف دقيق (۳۸۰ جرام).
  • نصف كوب زيت ( ۸۰ملي)
  • ماء دافئ للعجن.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ملعقة طعام خميرة فورية.

طريقة تحضير  العيش اليمني او الخبز العربي

  • تتبع طريقة عمل خبز التنور اليمني مع إضافة الزيت أثناء العجن .
  • تقسم إلى 8 أقسام ثم تكور وتغطى لتختمر.
  • ترك كل كرة على شكل دائرة.
  • تجهز مقلاة تيفال ويمسح سطحها بقليل من الدهن ثم نضع عليها قطعة الخبز وعندما تنفتح قليلا نقلبها بسرعة على الجهة الأخرى (وهنا لا ترش بالزيت) وتقلب على الجهتين حتى تنتفخ تماما.
  • يمكن دهن صينية فرن ثم نضع بداخلها أقراص العيش بعد تخميرها وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتنتفخ.
  • بعد خروجها من الفرن تلف بقطعة قماش.

ملاحظة على اعداد  العيش اليمني او الخبز العربي

  • تخلط جميع المقادير جيدا وتترك لكي تختمر،
  • بعد ذلك تقسم العجينة دوائر وتوضع في صينية مرشوشة بالطحين،
  • وتترك لمدة ربع ساعة
  • ثم تفرد لتصبح خفيفة،
  • ثم تخبز في الطاوة حتى تنضج.