طريقة عمل التميز اليمني

طريقة عمل التميز اليمني

مقادير التميز اليمني

  • نصف كيلو دقيق 
  • بيضة
  • ربع كوب سمن سائح (40 ملي).
  • ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (خاصة بالتميز فقط وتباع عند العطار).
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ملح حسب الرغبة
  • ماء دافئ للعجن.

طريقة تحضير التميز اليمني

  • ينخل الدقيق ثم تضاف إليه البيكربونات والخميرة.
  • تعمل في وسط الدقيق حفرة ويصب عليها الماء الدافئ بالملح مع إضافة بيضة والقليل من السمن أو الزيت ويعجن جيدا.
  • تكور وتترك في مكان دافئ من ساعة إلى ساعة ونصف لتختمر.
  • تقسم على شكل كرات متوسطة الحجم ثم ترق ويثقب جميع سطحها بالشوكة.
  • تخبز بالتنور بواسطة المخبزة وعندما يحمر سطحها نخرجها ونلفها بقماش نظيف حتى تحافظ على ليونتها.