طريقة عمل الكدر اليمني

 

طريقة عمل الكدر اليمني

مقادير الكدر اليمني

  • ثلاثة أكواب من طحين الدخن (450 جرام)
  • ثلاثة أكواب دقيق (450 جرام).
  • خمس حبات فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة كمون حب.
  • ملعقة صغيرة حلبة مطحونة جزئيا (محمصة)
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ماء دافيء للعجن
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • سكر حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكدر اليمني

  • ينخل طحين الدخن والدقيق
  • تضاف الخميرة والملح والبهارات السابقة
  • يضاف الماء على دفعات حتى نحصل على عجينة رطبة لا تلتصق باليد وتترك حوالي ساعة ونصف حتى تتخمر
  • تكور ثم تخبز في ظهر التنور حتى تنضج ويحمر سطحها.

ملاحظة على اعداد الكدر اليمني

  • يمكن استخدام طحين الذرة بدلا من الدخن.