طريقة عمل البان اليمني

طريقة عمل البان اليمني

مقادير البان اليمني

  • أربعة أكواب دقيق (600 جرام).
  • ملعقة طعام خميرة فورية.
  • أربع ملاعق طعام حليب بودرة .
  • ماء دافئ للعجن.
  • ربع كوب زيت الذرة (40 ملي).
  • علبة زبادي صغيرة أو كوب و ربع حليب (۲۰۰ ملي).
  • ملعقة طعام سكر ناعم
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير البان اليمني

  • ينخل الدقيق والملح و يضاف إليه الحليب البودرة، تذاب الخميرة بقليل من الماء مع السكر وتترك لتتخمر.
  • يضاف مزيج الخميرة والزبادي والزيت والماء إلى الدقيق ويعجن الجميع جيدا لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينة رطبة لا تلتصق باليد.
  • يدهن وعاء كبير بالزيت وتوضع بداخله العجينة ثم تغطى بقطعة قماش مبللة بالماء وتوضع في مكان دافئ مدة ساعة لتتخمر .
  • تقطع إلى 7 قطع ثم تشكل على شكل كرة أو رول مثل الروتي الطويل يدهن سطحها بصفار البيض ورشة من الحبة السوداء وقليلا من السمسم وتترك لترتاح نصف ساعة.
  • تزج في فرن متوسط الحرارة لمدة ۲۵ دقيقة أو حتى تنتفخ ويحمر سطحه.