انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل خبز البلسن او القفوع اليمني
مقادير خبز البلسن او القفوع اليمني
- ثلاثة أكواب بلسن (450 جرام)
- كوب طحين بر (150 جرام).
- أربع ملاعق طعام سمن
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ماء دافئ للعجن
- رشة ملح.
طريقة تحضير خبز البلسن او القفوع اليمني
- ينخل كلا من طحين البر والبلسن ويخلط جيدا.
- يضاف الملح والخميرة الفورية ونكمل العجن بالماء حتى نحصل على عجينة رطبة لا تلتصق باليد.
- تغطى بقطعة قماش وتترك لكي تختمر لمدة نصف ساعة.
- تعجن مرة أخرى مع إضافة السمن الدافئ.
- تقسم العجينة إلى قطع متساوية ثم يدهن وجهها بصفار البيض والحبة السوداء .
- تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر وجهها.
ملاحظة على طريقة تحضير خبز البلسن او القفوع اليمني
- البلسن عبارة عن عدس أسود مطحون.
- البعض يفضل خبزها في التنور (ظهر التنور).
