طريقة عمل الكدم اليمني
مقادير الكدم اليمني
- ثلاث أكواب طحين (450 ) جرام من الحبوب المشكلة وهي
- شعير، دخن، رومي، ذرة صفراء وحمراء
- بلسن (عدس أسود)
- دقيق
- طحين بر
- عتر
- بازيليا
- ذرة بيضاء
طريقة تحضير الكدم اليمني
- تتبع طريقة عمل خبز التنور اليمني
- تكور العجينة إلى كويرات مثل طريقة عمل البان اليمني وتترك لتتخمر في مكان دافئ.
- تزج في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتنضج جيدا من الداخل ويحمر وجهها.
ملاحظة على اعداد الكدم اليمني
- يمكن إضافة شوفان خارجي للمكونات السابقة حتى تكتمل القيمة الغذائية.