طريقة عمل الفول المتبل اليمني

طريقة عمل الفول المتبل اليمني

مقادير الفول المتبل اليمني

  • أربعة أكواب فول بلدي
  • رأس ثوم 
  • فلفل أخضر حار
  • بصلة متوسطة الحجم 
  • نصف باقة كبزرة مفرومة
  • أربع ملاعق طعام زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة صلصة طماطم 
  • ثلاث حبات طماطم طازجة
  • ملعقة صغيرة كمون

طريقة تحضير الفول المتبل اليمني

  •  ينظف الفول من الشوائب وينقع في الماء لمدة ( 24 ) ساعة ثم يصفى
  •  يسلق على نار هادئة حتى ينضج ويمكن إضافة بيكربونات الصوديوم قليلا حتى ينضج بسرعة
  •  يحمى الزيت أو السمن ثم يقلى فيه البصل المفروم حتى يصفر لونه تضاف الصلصة وتقلب مع البصل، ثم تضاف الطماطم المسحوقة ( المبروشة ) ويقلب الخليط حتى يصبح كالصلصة، تضاف نصف كمية الكبزرة المفرومة ويتبل بالفلفل الأسود والملح ويترك على نار هادئة لمدة ( 2 ) دقائق
  •  بعد أن ينضج الفول تماما نأخذ الكمية المراد طبخها ونخلطها بالخلاطة مع الثوم مع الإحتفاظ ببعض فصوص الثوم للتزين ثم يضاف الفول المخلوط إلى الكشنة السابقة ويترك على نار هادئة لمدة ( 5 ) دقائق
  •  يوضع الفول في طبق عميق ويزين ببقية الكبزرة المفرومة والثوم ورشة من الكمون والسمن البلدي بالقوارمة ويقدم مع الروتي اليمني أو خبز التنور اليمني

ملاحظة على اعداد الفول المتبل اليمني

  •  يمكن تحمير الثوم في قليل من الزيت ثم تضاف إلى طبق الفول
  •  بالنسبة لعمل الفول المدمس يهرس الفول بملعقة خشبية أو بالملعقة المستخدمة لهرس البطاطا ثم يترك على نار هادئة مع قليل من السمن البلدي لمدة ( 10 ) دقائق
  •  يوضع الفول في طبق عميق ويضاف إليه عصير ليمون أو خل و ( 3 ) فصوص ثوم مهروسة والكمون وملح وفلفل أحمر وقليل من مرق الفول بعد خلطها جيدا
  •  يزين الطبق بالبقدونس المفروم أو الكبزرة الخضراء ويصب زيت الزيتون على الوجه ويقدم مع الخبز أو التميز
  •  يمكن سلق الفول مع الكراعين حتى ينضج تماما ويهرس