طريقة عمل القلابة اليمني

مقادير القلابة اليمني

تقطع الكبدة إلى شرائح رقيقة ثم تتبل بالفلفل والملح والكمون وعصير الليمون وتترك لمدة ( 10 ) دقائق
يحمى الزيت وتحمر فيه البصلة المفرومة والفلفل الأخضر الحار المفروم حتى يصفر لونهما، ثم تضاف الثومة المفرومة والطماطم المبشورة والبسباس العدني وتقلى على نار هادئة قليلا
يضاف معجون الطماطم ويقلب المزيج جيدا حتى تصبح كالصلصة ثم توضع عليها شرائح الكبدة المتبلة وتقلب جيدا وتترك على النار لمدة ( 3 ) دقائق
تضاف الفاصوليا الجاهزة والناضجة إلى الكبدة وتقلب جميع المكونات جيدا على النار ثم تزين بالكبزره المفرومة والسوة وتقدم مع خبز الموفى اليمني

يمكن أن تضاف الفاصوليا الناضجة إلى خليط الصلصة السابقة وتترك على نار هادئة
تتبل الكبدة بالتتبيلة السابقة رقم ( 1 ) ثم تحمر في الزيت مع إضافة فصين ثوم مهروس وتقلب جيدا وتترك على نار هادئة حتى تمتص معظم مرقتها
ثم تضاف إلى الفاصوليا المتبلة الجاهزة وتخلط جميع المكونات