طريقة عمل السطاوة

مقادير السطاوة

• نصف كيلو سمك ديرك أو زينوب
• ملعقة طعام کاري
• خمس حبات طماطم مفرومة
• رشة حلبة محمصة ومطحونة
• ملعقة طعام بسباس عدني
• حبتان فلفل أخضر حار + رشة ملح
• ملعقتان طعام ونصف صلصة طماطم
• نصف كوب زيت ( 80 ملي )
• كبزره خضراء مفرومة

طريقة تحضير السطاوة

•  يتبل السمك بالفلفل الأسود والملح فقط
•  يقلى السمك بالزيت على الجهتين حتى يحمر قليلا ( نصف إستواء ) ثم نضعه في إناء آخر
• ثم نضيف الطماطم والبسباس العدني ويقلب في زيت قلي السمك حتى يذبل وبعد ذلك نضيف صلصة الطماطم و كوب من الماء ويتبل بالكاري والملح و الحلبة ويترك على نار هادئة لمدة ( 5 ) دقائق
•  يضاف السمك إلى الخليط السابق ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يقدم مع خبز التنور اليمني أو الأرز ويزين بشرائح الليمون