طريقة عمل المدربش اليمني

طريقة عمل المدربش اليمني

طريقة عمل المدربش اليمني

مقادير المدربش اليمني

  • كوبان دجرة مجروشة ( 300 جرام ) 
  • كوب من خليط المطبق ( 150 ملي )
  • بصلة متوسطة 
  • نصف فلفل أخضر حار
  • ثلاث ملاعق صغيرة بهارات فلافل
  • فصوص ثوم 
  • حزمة كبزرة وسوة خضراء
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة طعام من الكبزرة الناشفة مطحونة
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون

طريقة تحضير المدربش اليمني

  •  تنقع الدجرة في ماء وتترك حوالي ( 4 ) ساعات
  •  تفرم الدجرة , البصل , الثوم , الفلفل الاخضر الحار , الكبزرة والكراث في مفرمة اللحم
  •  بعد ذلك يضاف خليط المطبق ويخلط مع الدجرة المفرومة , ثم تضاف الكبزرة الجافة والملح والكمون ونخلطها جيدا
  •  تضاف ملعقة صغيرة خميرة فورية الى المكونات السابقة ثم يغطي خليط المدربش وتترك لمدة نصف ساعة
  •  يسخن الزيت ثم تشكل عجينة المدربش الى أقراص كبيرة ( وتكون اكبر من أقراص الباجية ) ثم تقلي في الزيت الحار الغزير الى ان تحمر ثم ترفع وتوضع علي ورق النشاف تقدم مع البسباس بالحمر
قد يعجبك ايضا