طريقة عمل الكبن
مقادير الكبن
- نصف كيلو دجرة
- خمس ملاعق طعام زبادي
- بصلة متوسطة
- ملعقة صغيرة هرد و ملح
- ثلاث فصوص ثوم
طريقة تحضير الكبن
-
- تنقى الدجرة ثم تنقع لمدة ( 12 ) ساعة
- تخلط الدجرة بالخلاط مع البصل و الثوم حتى تصير ناعمة
- يضاف إليها الملح و الهرد والزبادي و تترك لتخمر لمدة ( 6 ) ساعات
- يصب الخليط في إناء ويترك على النار لمدة دقيقتان مع التحريك المستمر حتى تنضج الدجرة تماما
- تترك لتبرد وتقدم مع طبق الخمير الحالي اليمني
ملاحظة يمكن إضافة ملعقة طعام بسباس عدني في الخطوة رقم ( 2 )