يقلى البصل المفروم في الزيت ( 3 – 4 ملاعق طعام زيت ) ثم يضاف اللحم وربع کميه الطماطم المفروم وتقلب المكونات جيدة
ثم يضاف الماء المغلي وتطبخ في الضغاط لمدة ساعة وقبل أن ينضج اللحم بقليل ويتبل بالملح والبهارات والكمون والقرفه والهيل والثوم
في قدر اخر يقلى باقي البصل بالزيت الى أن تذبل قليلا ثم يضاف الزعفران والهرد والقرفه و الهيل وبهارات الكبسه وبقيه الطماطم والصلصه والملح وورق الغار واللومي وتترك المكونات على النار
ثم يضاف اللحم المسلوق والثوم المهروس ويترك حتى يتشرب بالمسالة
تضاف مرقه اللحم وتترك حتى تغلي ثم يضاف الأرز المصفي وتترك الكبسه في البدايه على نار مرتفعه ثم تخفض الحراره ويترك حتى ينضج الأرز ثم يبخر لمدة ( 10 ) دقانق
بالنسبه للبطاطا تسلق ثم تدعك بخليط الثوم والزنجبيل وقليل من الكبزرة الجافه والكمون المحمص ومسحوق الهيل والزعفران ثم تضاف الى خليط اللحمه
تقدم الكبسة مع اللحم وقطع البطاطا وتزين بالمكسرات والزبيب
