طريقة عمل الطعمية

طريقة عمل الطعمية

طريقة عمل الطعمية

مقادير الطعمية

  • كوبان فول مد شوش ( مقشر ) أو ( حمص ) ( 300 جرام )
  • ملعقة صغيرة بهارات فلافل
  • حزمة بصل أخضر 
  • ثوم بلدي ( أخضر )
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • حزمة كراث ( بيعة ) 
  • حزمة بقدونس

     

  • ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • قليل من البيكربونات 
  • زيت للقلي 
  • سمسم للتغطية
  • ملح ( حسب الرغبة ) 
  • شطة

طريقة تحضير الطعمية

  •  ينقى الفول المقشر وينقع في الماء لمدة ( 12 ) ساعة
  •  يقشر الثوم والبصل الاخضر ويقطع مع البقدونس , ثم يخلط مع الفول وتفرم بمفرمة اللحم
  •  تضاف البهارات وتقلب المكونات ثم يضاف البيكربونات ويخلط جيدا
  •  تبل اليد بالماء وتقطع الطعمية الى قطع صغيرة ثم يوضع السمسم على كل قطعة ثم تقلى في الزيت الغزير حتي تحمر
  •  تصفى من الزيت وتوضع في ورق نشاف وتقدم ساخنة مع البسباس بالحمر
قد يعجبك ايضا