انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل الطعمية
مقادير الطعمية
- كوبان فول مد شوش ( مقشر ) أو ( حمص ) ( 300 جرام )
- ملعقة صغيرة بهارات فلافل
- حزمة بصل أخضر
- ثوم بلدي ( أخضر )
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- حزمة كراث ( بيعة )
- حزمة بقدونس
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- قليل من البيكربونات
- زيت للقلي
- سمسم للتغطية
- ملح ( حسب الرغبة )
- شطة
طريقة تحضير الطعمية
- ينقى الفول المقشر وينقع في الماء لمدة ( 12 ) ساعة
- يقشر الثوم والبصل الاخضر ويقطع مع البقدونس , ثم يخلط مع الفول وتفرم بمفرمة اللحم
- تضاف البهارات وتقلب المكونات ثم يضاف البيكربونات ويخلط جيدا
- تبل اليد بالماء وتقطع الطعمية الى قطع صغيرة ثم يوضع السمسم على كل قطعة ثم تقلى في الزيت الغزير حتي تحمر
- تصفى من الزيت وتوضع في ورق نشاف وتقدم ساخنة مع البسباس بالحمر
