طريقة عمل الدجاج المقلي بالفلفل الحار

طريقة عمل الدجاج المقلي بالفلفل الحار

طريقة عمل الدجاج المقلي بالفلفل الحار

مقادير الدجاج المقلي بالفلفل الحار

  • دجاجة متوسطة الحجم مغسولة جيدا ومقطعة 
  • 2 فلفل أحمر حار
  • ملعقة صغيرة حوائج اللحم
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كبزرة مطحونة 
  • 5 فصوص ثوم مهروسة ناعما
  • قطعة زنجبيل طازج مفروم 
  • ملعقة طعام خل 
  • 2 ملاعق طعام دقيق
  • بياض بيضة واحدة 
  • نصف ملعقة طعام نشأ ( طحين ذرة ) 
  • عصير ليمونة 
  • كوب زبادي ( 150 ملي )

طريقة تحضير الدجاج المقلي بالفلفل الحار

  •  تمزج جميع التوابل جيدا ثم نتبل بها قطعة الدجاج وتترك منقوعة ( 4 ) ساعات توضع في طبق زجاجي ويغطى ويوضع في الثلاجة كما يجب أن نعمل شقوق في الدجاجة حتى تتغلغل التتبيلة إلى الداخل وتنضج بسرعة عند القلي
  •  يخفق بياض البيض ويتبل بالفلفل الاسود والملح
  •  تقلب قطعة الدجاج المتبلة في خليط النشا والدقيق ثم تغمس في بياض البيض ثم في البقسماط ( فتات الخبز ) وتقلى في زيت عميق على نار هادئة لمدة ( 5 ) دقائق او حتى تنضج جيدا من الداخل
  •  يقدم طبق الدجاج المقلي مع خبز الشباتي اليمني

ملاحظة على اعداد الدجاج المقلي بالفلفل الحار

  • – نفس الخلطة السابقة تستخدم مع الدجاجة المسلوقة والمتبلة ثم تقلى في الزيت ولكن هنا نستغني عن الزبادي ونكتفي ببقية المقادير حق التتبيلة
  • ثم بعد سلق الدجاجة تتبل بخليط التوابل ثم تقلب في خليط النشا والدقيق ثم تقلى ونفس الطريقة تستخدم مع اللحم المسلوق
قد يعجبك ايضا