طريقة عمل الأرز بالدال

مقادير الأرز بالدال

ينقي العدس ( الدال ) ثم يرفع على النار مع الماء لمدة ربع ساعة مع مراعاة عدم نضجه كثيرا ( نصف نضج ) ثم يصفى من ماء السلق
ينقع الأرز بالماء والملح لمدة ( 5 ) دقائق ثم يصفى
يحمر البصل في السمن أو الزيت ويضاف اليه الهيل والقرفه و القرنفل وورق الغار
يضاف الدال ( العدس ) ويقلب ثم يترك على نار هادئة لمدة ( 10 ) دقائق مع إضافة الكاري والهرد والثوم
يضاف الأرز ويقلب جيدا مع الدال ويترك على النار لمدة ( 5 ) دقائق
يضاف اليه الماء الساخن أو مرقة الدجاج
يتبل بالملح ويترك المزيج ليغلي لمدة ( 3 ) دقائق مع التقليب بتأني من أسفل إلى أعلى
تخفف النار ويترك لينضج جيدا
تقلى شرائح البصل في الزيت ثم تضاف إلى الأرز والدال و يقدم مع الدجاج المشوي