انتقل إلى المحتوى
طريقة تحضير مرقة الدجاج اليمني
مقادير مرقة الدجاج اليمني
- دجاجة متوسطة الحجم ويفضل بلدي
- هيل وقرنفل
- بصلة خضراء ( بصالة )
- ملعقة طعام بهارات المرقة اليمني
- خمس فصوص ثوم
- طماطم مبروشة
- عود قرفة
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم
طريقة عمل مرقة الدجاج اليمني
- تغسل الدجاجة ثم تقطع وتتبل ( تبهر ) بالبهارات
- تحمر البصلة والثوم بقليل من الزيت ثم يضاف الطماطم المبروش وصلصة الطماطم ويحرك المزيج جيدا
- تضاف قطع الدجاج المتبلة وتقلب ثم تترك لمدة ( 10 ) دقائق على نار هادئة مع إضافة مكعب ماجي وورقة و غار
- يضاف الماء الفاتر ويقفل قدر البخار ويترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج
- بعد نضوج الدجاجة يضاف صفار بيضتان ممزوجة بقليل من عصير الليمون والملح مباشرة إلى المرق ثم تقدم
ملاحظة على اعداد مرقة الدجاج اليمني
- يمكن إضافة بيضة مخفوقة إلى الخطوة ( 2 ) ويحرك جيدا أو إضافة خضار مشكلة مثل ( بطاطا ، جزر ، كوسا )
- يضاف ثلاث ملاعق طعام من طحين الشعير ممزوجة بكوب ماء وملعقة بهارات ثم تضاف إلى المرقة أثناء غليها ، وتترك لمدة دقيقتان ثم تقدم
