طريقة عمل الدجاج المقلي بالفلفل الحار

مقادير الدجاج المقلي بالفلفل الحار

• دجاجة متوسطة الحجم مغسولة جيدا ومقطعة 
• 2 فلفل أحمر حار
• ملعقة صغيرة حوائج اللحم
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كبزرة مطحونة 
• 5 فصوص ثوم مهروسة ناعما
• قطعة زنجبيل طازج مفروم 
• ملعقة طعام خل 
• 2 ملاعق طعام دقيق
• بياض بيضة واحدة 
• نصف ملعقة طعام نشأ ( طحين ذرة ) 
• عصير ليمونة 
• كوب زبادي ( 150 ملي )

طريقة تحضير الدجاج المقلي بالفلفل الحار

•  تمزج جميع التوابل جيدا ثم نتبل بها قطعة الدجاج وتترك منقوعة ( 4 ) ساعات توضع في طبق زجاجي ويغطى ويوضع في الثلاجة كما يجب أن نعمل شقوق في الدجاجة حتى تتغلغل التتبيلة إلى الداخل وتنضج بسرعة عند القلي
•  يخفق بياض البيض ويتبل بالفلفل الاسود والملح
•  تقلب قطعة الدجاج المتبلة في خليط النشا والدقيق ثم تغمس في بياض البيض ثم في البقسماط ( فتات الخبز ) وتقلى في زيت عميق على نار هادئة لمدة ( 5 ) دقائق او حتى تنضج جيدا من الداخل
•  يقدم طبق الدجاج المقلي مع خبز الشباتي اليمني

ملاحظة على اعداد الدجاج المقلي بالفلفل الحار

• – نفس الخلطة السابقة تستخدم مع الدجاجة المسلوقة والمتبلة ثم تقلى في الزيت ولكن هنا نستغني عن الزبادي ونكتفي ببقية المقادير حق التتبيلة
• ثم بعد سلق الدجاجة تتبل بخليط التوابل ثم تقلب في خليط النشا والدقيق ثم تقلى ونفس الطريقة تستخدم مع اللحم المسلوق