طريقة عمل مخلل الليمون

طريقة عمل مخلل الليمون

مقادير  مخلل الليمون

  • کيلو ليمون حجم متوسط أصفر ( الناضج )
  • ملعقتان طعام حبة سوداء
  • رأس ثوم + ملح حسب الرغبة 
  • ملعقتان طعام هرد
  • نصف ملعقة طعام حلبة حب مشهفة أو محمصة

طريقة تحضير مخلل الليمون

  •  يغسل الليمون جيدا ويوضع في الضغاط مع قليل من الماء وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة كاري ويترك على النار حتى ينضج وينشف الماء وتلين حبات الليمون
  •  يتم إخراج الليمون ووضعه في المصفاة ويترك حتى يبرد
  •  نحمص الحلبة ( الحب ) حتى تشم رائحة الحلبة المميزة
  •  يخلط الهرد مع الحبة السوداء وملعقة طعام ملح
  •  تقطع الليمونة ثم تحشى في الوسط بخليط الهرد والملح والحبة السوداء
  •  يقطع الثوم والفلفل الأخضر شرائح رقيقة بعد نزع البذور ويوضع في المرطبان مع الجزر والفلفل
  •  تذاب كمية أخرى من الملح في الماء مع إضافة القليل من الخل ويملأ في علبة زجاجية جافة ويترك لمدة أسبوع ثم يستخدم
  •  بعد أسبوع يخلط بالبسباس الأحمر المطحون خلطا جيدا ويضاف إلى المخلل ( هذا لمن يرغب ) والا يبقى كما هو مع وضع قليل من الزيت على الغطاء لمنع تسرب الهواء