طريقة تحضير مخلل الليمون

طريقة تحضير مخلل الليمون

( الطريقة التقليدية )

مقادير مخلل الليمون

  • 2  کيلو ليمون والأفضل أن يكون أصفر اللون
  • بسباس أحمر مطحون
  • ملح + ثوم 
  • خل التفاح + حبة سوداء

طريقة تحضير مخلل الليمون

  •  أحضري مرطبان زجاج كبير يسع كمية الليمون
  •  يغسل الليمون جيدا ويجفف بقطعة قماش نظيفة


  •  تقطع الليمونة ( أربعة شقوق دون أن تنفصل عن بعضها البعض )
  •  يوضع مقدار ملعقة ملح داخل كل جزء
  •  ترص الليمونات في المرطبات ويغطى بإحكام وتترك في الشمس لمدة أسبوع أو أكثر على حسب طقس البلد التي تعيش فيها
  •  بعد أن تنضج الليمون يضاف الفلفل الحار والثوم المقشر بعد تقطيعه إلى شرائح رقيقة مع إضافة ملعقة من الحبة السوداء ويغمر بالخل المخفف بالماء والملح
  •  تحمص ملعقة صغيرة من الحلبة الحبوب وتضاف إلى عشار الليمون بعد دقها بالهاون ( الملكد )

ملاحظة على اعداد مخلل الليمون

  •  لمعرفة نضوج الليمون يغرز بالشوكة فإذا دخلت بسهولة دل على نضوج الليمون ، يحفظ في الثلاجة وتستخدم ملاعق جافة عند الحاجة
  •  بعد نضج العشار يمكن إضافة البسباس الأحمر المخلوط