طريقة عمل مخلل الليمون

مقادير مخلل الليمون

يغسل الليمون جيدا ويوضع في الضغاط مع قليل من الماء وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة كاري ويترك على النار حتى ينضج وينشف الماء وتلين حبات الليمون
يتم إخراج الليمون ووضعه في المصفاة ويترك حتى يبرد
نحمص الحلبة ( الحب ) حتى تشم رائحة الحلبة المميزة
يخلط الهرد مع الحبة السوداء وملعقة طعام ملح
تقطع الليمونة ثم تحشى في الوسط بخليط الهرد والملح والحبة السوداء
يقطع الثوم والفلفل الأخضر شرائح رقيقة بعد نزع البذور ويوضع في المرطبان مع الجزر والفلفل
تذاب كمية أخرى من الملح في الماء مع إضافة القليل من الخل ويملأ في علبة زجاجية جافة ويترك لمدة أسبوع ثم يستخدم
بعد أسبوع يخلط بالبسباس الأحمر المطحون خلطا جيدا ويضاف إلى المخلل ( هذا لمن يرغب ) والا يبقى كما هو مع وضع قليل من الزيت على الغطاء لمنع تسرب الهواء