طريقة عمل مخلل الخضار

مقادير مخلل الخضار

يقطع الجزر على هيئة أصابع أو دوائر حسب الرغبة
بالنسبة للقرنبيط تفصل الأوراق وتغسل جيدا ويقطع قطعة متوسطة
تغسل البطاطا وتقشر ثم تسلق جميع الخضروات مع إضافة الملح والهرد مع الاحتفاظ بقوامها متماسك
ترفع من ماء السلق وتوضع في المصفاة
يدق الثوم مع الكبزرة الجافة والملح والفلفل الأحمر الناعم
يوضع القرنبيط والجزر والفلفل الأخضر والبطاطا بعد تقطيعها إلى قطع متساوية والملفوف في علبة زجاجية جافة ثم يضاف إليها خليط الثوم مع الكبزرة الناشفة
يضاف المحلول الملحي والخل إلى مخلل الخضار حتى يغمره تماما
يغطى جيدا ويوضع في مكان دافئ متجدد الهواء لمدة ثلاثة أيام ثم يستخدم