انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل كفتة البطاطا باللحمة المفرومة الكاتلس
مقادير كفتة البطاطا باللحمة المفرومة الكاتلس
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة هرد
- كيلو بطاط متوسط الحجم
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- بصلتان متوسط الحجم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ثلاث فصوص ثوم
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة طعام بهارات الكاري اليمني
- للتغطية ( 3 حبات بيض مخفوق + توست )
- نصف ملعقة كبزرة ناشفة مطحونة
طريقة تحضير كفتة البطاطا باللحمة المفرومة الكاتلس
- تغسل ثم تسلق البطاطا حتي تنضج تماما , ثم تقشر وتهرس مع اضافة الملح والفلفل
- يقلى البصل بالزيت الى أن يصفر يضاف اللحم المفروم والثوم المفروم والملح والبهارات ويترك حتي ينضج اللحم المفروم ثم يترك الحشو ليبرد
- تشكل البطاطا المهروسة على شكل كرات تقعر وتحشى بمعلقة من حشوة اللحم المفرومة ثم تقفل
- يخفق البيض ويتبل بالفلفل الاسود والملح وقليل من الكاري ثم يوضع أقراص الكاتلس في البيض المخفوق ثم بالتوست ( البقسماط ) ثم تقلى في الزيت الحار حتي تحمر
- توضع في مصفاة للتخلص من الدهن تقدم ساخنة مع الباجية والسمبوسة وبسباس بالحمر
ملاحظة على اعداد كفتة البطاطا باللحمة المفرومة الكاتلس
- أذا لوحظ أن الخليط لين يمكن أضافة بياض البيض الى الخليط حتي يتماسك أو أضافة ( 2- 3 ) ملاعق طعام طحين
- يجب قلي الكباب في مقلاة عميقة مملوءة بالزيت مع مراعاة تقلبية
