طريقة عمل سمك ربيس

طريقة عمل سمك ربيس

ويسمى ايضا أبو مقص او أبو جلامبو أو كابوریه 

مقادير سمك ربيس

  • عدد من سمك ربيس او أبو مقص ( أبو جلامبو )
  • ملعقة طعام کاري
  • رأس ثوم مفروم 
  • بصلتان مقطعتان شرائح
  • ملعقة صغيرة هرد
  • أربع حبات طماطم مبروشة 
  • فلفل أخضر حار
  • باقة كبزرة خضراء
  • نصف كوب زيت نباتي 
  • ملعقة طعام بسباس عدني
  • ملعقة طعام زنجبيل مفروم

طريقة تحضير سمك ربيس

  •  يوضع أبو مقص في إناء ويتبل بالفلفل الأسود والملح وملعقة هرد وعصير ليمون ويضاف إليه ماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج ( 25 ) دقيقة
  •  يقشر ويؤخذ اللحم الأبيض الذي بداخله ويكون لونه ما بين الوردي والأبيض
  •  يقلى البصل مع الزيت ( ثم يضاف اليه الثوم والزنجبيل المفروم الطازج ) حتى يزهر لونه أو حتى يصفر
  •  يضاف الفلفل الحار والطماطم المبروشة ، يضاف البسباس العدني وصلصة الطماطم ويحرك المزيج جيدا
  •  يضاف لحم أبو مقص إلى الخليط السابق ويترك على نار هادئة لمدة ( 5 ) دقائق
  •  يزين بالكبزرة المفرومة ويقدم مع الروتي اليمني أو خبز التنور اليمني