طريقة عمل الملوي اليمني

طريقة عمل الملوي اليمني

مقادير الملوي اليمني

  • كوب طحين البر ( 150 جرام ) 
  • كوب طحين دخن ( 150 جرام )
  • كوب طحين ذرة حمراء ( 150 جرام ) 
  • كوب دقيق ( 150 جرام )
  • كوب من الماء الحار ( 300 ملي ) أو حسب ما تحتاجه العجينة 
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة سكر 
  • ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية

طريقة تحضير الملوي اليمني

  •  تذاب الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ
  •  تخلط جميع أنواع الطحين السابقة مع بعضها البعض ثم يضاف اليها الماء المغلي والملح والخميرة المذابة
  • ثم تقلب المقادير بسرعة بواسطة عصى العصيد لمدة ( 5 ) دقائق حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وقوية
  •  ينظف قاع التنور جيدا ثم نقوم بإشعاله على نار متوسطة حتى لا تحترق الخبزات
  • ثم نأخذ العجينة وهي ما زالت حارة ونشكلها بأيدينا على شكل قرص مع إضافة قليل من الدقيق لكي تتماسك وتوضع أسفل التنور ونتركها لمدة ( 10 ) دقائق أو حتى تستوي ويحمر سطحها
  •  نخرجها من التنور ونضعها داخل حرضة حامية ونفتها ونضيف إليها السمن والعسل أو تؤكل مع مرقة وسمن بلدي أو حليب سبق غليه مع السمن
  •  إذا لم يتوفر لديك التنور ضعيها في صينية فرن على الطرف الأسفل على درجة حرارة متوسطة واتركيها لمدة ( 5 – 10 ) دقائق حتى تستوي