انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل الشطيف اليمني
مقادير الشطيف المني
- 4 أكواب طحين ذرة ( 600 جرام )
- 4 أكواب طحين البر ( 600 جرام )
- 3 حبات بيض لدهن الشطيف
- ملعقة طعام ملح
- ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة طعام حبة سوداء
- 4 أكواب ماء مغلي ( 600 ملي )
- ربع كوب سمن ( 40 ملي )
طريقة تحضير الشطيف اليمني
- يوضع طحين الذرة وطحين البر في إناء ويضاف إليه الملح وحبة السوداء والماء المغلي ويعجن بالعود حق العصيد ( المحواش ) حتى نحصل على عجينة متماسكة
- ثم تترك حتى تبرد قليلا ثم تعجن مرة أخرى باليد لمدة ( 5 ) دقائق مع إضافة السمن والخميرة
- نقسم العجينة إلى قطع صغيرة ثم نضعها في طحين البر ثم تمد أو تبسط باليد وتدهن بالبيض المخفوق
- يسخن الفرن ثم تخبز على ظهر التنور بحيث يكون الجهة التي فيها الطحين على التنور وجهة البيض تكون على النار حتى تحمر ثم تقدم ساخنة مع الشاي
