طريقة عمل الخبز البوري اليمني
ويسمى ايضا الخبزهندي
مقادير خبز البوري اليمني
- كوب ونصف دقيق أو طحين البر ( 230 جرام )
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- مصف كوب ماء دافئ ( 80 ملي )
- ربع ملعقة صغيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 3 ملاعق سمن او زبدة سائحه
طريقة تحضير خبز البوري اليمني
- ينخل الدقيق ويخلط مع البيكربونات
- نعمل حفره في وسط الدقيق ويصب فيها الماء والسكر والملح
- تخلط المقادير جيدا وتعجن حتى تتكون لدينا عجينه لينه لاتلصق باليد
- تعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ترق على شكل دائره بسمك ( 2 – 1 ) سم وتطوى على نفسها ثم تشكل على شكل كره تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعه
- تقطع العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبه الجوزه وتكور كلا على حدى وتدحرج في الدقيق ثم ترق مرة أخرى حتى تصير رقيقه
- يحمى الزيت في مقلاه ثم نضع الدوائر حتى تنتفخ تم تقلب على الوجه الاخر ( ويجب عدم قليها لمدة طويله اي دقيقه لكل وجه فقط )
- يرفع الخبز البوري ويوضع على ورق نظيفة للتخلص من الزيت الزائد
- يحشي خبز البوري بالجبن وقليل من البقدونس والنعناع المفروم والفلفل والملح أو بالبيض المسلوق والنعناع المفروم والبقدونس ورشه من الفلفل والملح ويقدم