طريقة عمل البدامي اليمني

طريقة عمل البدامي اليمني

وتسمى ايضا  الفالودة أو القنص

مقادير البدامي اليمني

  • باکت حليب يماني ( 500 ملي )
  • ملعقتان طعام ماء ورد
  • ربع باكيت بدامي ( الفالودة )
  • قليل من خيوط الزعفران
  • ربع كوب سكر 
  • كوبان ماء ( 300 ملي )
  • ربع ملعقة صغيرة مسحوق الهيل

طريقة تحضير البدامي اليمني

  •  ينقع البدامي في كوبان من الماء لمدة نصف ساعة حتى يلين
  •  يوضع الحليب على النار ويضاف إليه السكر والهيل
  •  يضاف البدامي المنقوع ويحرك الخليط بإستمرار حتى تختفي أعواد البدامی تماما ولا يبقي لها أثر
  •  يصفي البدامي من خلال قطعة قماش نظيفة أو بالمشن للتخلص من بعض الحبيبات أن وجدت
  •  يصب في أطباق زجاجية ويزين بخيوط الزعفران ، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتان علي الاقل قبل التقديم حتى يتماسك تماما

ملاحظة على اعداد البدامي اليمني

  •  يمكن نقع الزعفران مع ماء الورد ثم يضاف إلى البدامي قبل أن يجمد لإعطائه اللون الأصفر
  •  البعض يغلي البدامي مع الماء لمدة ( 20 ) دقيقة ، يوضع الحليب على النار مع السكر والهيل ، يصفى البدامي ثم يضاف إلى الحليب ويترك يغلي ربع ساعة