انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل بهارات البرياني للحم والدجاج اليمني
مقادير بهارات البرياني للحم والدجاج اليمني
- کبزرة ( 100 جرام )
- أوراق الغار ( 100 جرام )
- فلفل أحمر حار ( 100 جرام )
- هرد مطحون ( 50 جرام )
- كمون ( 100 جرام )
- قرفة ( 50 جرام )
- قرنفل ( 20 جرام )
- ينسون ( قثاء هندی ) ( 20 جرام )
- بذور اليانسون + ملح
طريقة تحضير بهارات البرياني للحم والدجاج اليمني
- تنقى البهارات وتصفى جيدا
- ثم تحمص كلا على حدى داخل مقلاة واسعه على نار هادئة حتى تشم رائحتها الزكيه ثم تترك لتبرد
- تخلط جميعها ويؤخذ مقدار اربع أكواب وتطحن جيدا وتحفظ في أواني زجاجيه جافه للأستعمال
- اما باقي الكمية يتم حفظها حتى تنفذ الكميه الاولى ثم تطحن الكميه المطلوبه وهكذا
- يمكن اضافه ( 20 جرام ) من ثوم و ( 20 جرام ) من زنجبيل
