طريقة عمل كيكه الكراميل

طريقة عمل كيكه الكراميل

طريقة عمل كيكه الكراميل

مقادير كيكه الكراميل

  • كوب زبدة ( 150 جرام ) 
  • نصف كوب سكر ( 75 جرام )
  • 3 أكواب دقیق ( 450 جرام ) 
  • كوب حليب ( 150 ملي ) 
  • 4 بيضات
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 
  • ملعقة صغيرة فانيليا 
  • رشة ملح

مقادير الحشو كيكه الكراميل

  • 2 أكواب سكر بني ( 300 جرام ) 
  • ربع كوب زبدة سائحة ( 40 ملي )
  • ربع كوب حليب سائل ( 40 ملي )

مقادير التغليف أو التلبيسة

  • 2 أكواب سكر بودرة ( 300 جرام ) 
  • ربع كوب حليب سائل ( 40 ملي )

طريقة تحضير كيكه الكراميل

  •  تدهن ثلاث قوالب كيك متساوية في الحجم ( متوسطة ) بالزبدة وترش بالطحين ثم تقلب للتخلص من والطحين الزائد
  •  يخفق الزبدة والسكر باستعمال الخفاقه الكهربائيه ثم يضاف البيض بالتدريج ثم يخفق المزيج حتى تتضاعف الكريمة
  •  يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والملح ثم يضاف بالتدريج الحليب والفانيليا ويقلب المزيج حتى يتجانس
  •  يصب خليط الكيك في القوالب المعده سابقا وتزج في فرن متوسط الحراره لمدة ( 45 ) دقيقه أو حتى تنضج
  •  ( نغزها بعود فإذا خرج جافا دل على نضج الكيك ) ثم تقلب على مشبك وتترك لتبرد قليلا
  •  توضع مقادير الحشوة على نار هادئه حتى تسيح الزبدة و السكر البني والحليب وتترك على نار هادئة جدا لمدة ( 5 – 8 ) دقائق
  •  يخفق السكر الناعم والحليب مع قليل من خليط الحشوة ويترك جانيا لتغليف الكيك
  •  تقلب الكيكات على مشبك ويتركوا ليبردو
  •  تزال الزوائد والنتوات ويسوى السطح باستخدام سكين الخبز
  •  توضع الكيكة بحيث يكون سطحها العلوي للاعلى ثم تدهن بخليط الحشوة بواسطه سكين الطلي الخاصه ونعمل بها فتحات حتى تتشرب بخليط الحشوة
  •  نضع عليها الكيكه الثانيه بحيث يكون سطحها العلوي للاعلى ونعمل بها ثقوب ثم تدهن بخليط الحشوة ثم نضع عليها الكيكه الثالثة
  •  يؤخذ مقدار من خليط التغليف أو التلبيسه بواسطه السكين وتمسح الجوانب من اسفل إلى أعلى باتجاة سطح الكيكة تعاد العمليه بحيث تكون التلبيسه على الجوانب على شكل خطوط متوازيه يكمل بعضها البعض
  •  يضاف المتبقي من التلبيسه على سطح الكيكه وتزين بحبات الجوز الكامله
قد يعجبك ايضا