طريقة عمل كيكة الشاي بالفواكه

مقادير كيكة الشاي بالفواكه

• كوبان دقيق ( 300 جرام )
• نصف كوب زبدة ( 80 جرام )
• خمس بيضات
• كوب زبيب أصفر ( 150 جرام )
• كوب زبيب أسود ( 150 جرام )
• كوبان شاي أحمر ساخن ( 300 ملی )
• ملعقتان صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• كوب ونصف سكر أحمر ( 230 جرام )
• كوب لوز مع جوز مفروم خشن ( 150 جرام )
• كوب فواكه مشكلة مغلفة بالسكر ( 150 جرام ) ( اختياري )
• نصف ملعقة صغيرة قرفة

طريقة تحضير كيكة الشاي بالفواكه

•  ينقع الزبيب واللوز ونصف كوب سكر أحمر في الشاي الدافئ لمدة أربع ساعات ويترك جانبا
•  تخفق الزبدة مع باقي السكر حتى تصبح كالكريمة ويضاف إليه بياض البيض ويخفق المزيج قليلا حتي تتضاعف الكريمة
•  يضاف صفار البيض الواحدة تلو الأخرى ويخفق قليلا ثم يضاف مزيج الزبيب بالشاى ويقلب قليلا
•  أخيرا يضاف الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة ويقلب المزيج حتى يتجانس
•  تصب في صينية مستطيلة مدهونة بقليل من الزيت مع رشة دقيق مع مراعاة عمل حفرة بالطول حتي يتساوى سطحها أثناء الخبز ثم تزج في فرن متوسط الحرارة حتى النضج ، تترك لتبرد و تقطع شرائح وتقدم مع الشاي