طريقة عمل كيكة الشاي بالفواكه
طريقة عمل كيكة الشاي بالفواكه
مقادير كيكة الشاي بالفواكه
- كوبان دقيق ( 300 جرام )
- نصف كوب زبدة ( 80 جرام )
- خمس بيضات
- كوب زبيب أصفر ( 150 جرام )
- كوب زبيب أسود ( 150 جرام )
- كوبان شاي أحمر ساخن ( 300 ملی )
- ملعقتان صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب ونصف سكر أحمر ( 230 جرام )
- كوب لوز مع جوز مفروم خشن ( 150 جرام )
- كوب فواكه مشكلة مغلفة بالسكر ( 150 جرام ) ( اختياري )
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
طريقة تحضير كيكة الشاي بالفواكه
- ينقع الزبيب واللوز ونصف كوب سكر أحمر في الشاي الدافئ لمدة أربع ساعات ويترك جانبا
- تخفق الزبدة مع باقي السكر حتى تصبح كالكريمة ويضاف إليه بياض البيض ويخفق المزيج قليلا حتي تتضاعف الكريمة
- يضاف صفار البيض الواحدة تلو الأخرى ويخفق قليلا ثم يضاف مزيج الزبيب بالشاى ويقلب قليلا
- أخيرا يضاف الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة ويقلب المزيج حتى يتجانس
- تصب في صينية مستطيلة مدهونة بقليل من الزيت مع رشة دقيق مع مراعاة عمل حفرة بالطول حتي يتساوى سطحها أثناء الخبز ثم تزج في فرن متوسط الحرارة حتى النضج ، تترك لتبرد و تقطع شرائح وتقدم مع الشاي