طريقة عمل صيادية الجمبري

طريقة عمل صيادية الجمبري

طريقة عمل صيادية الجمبري

مقادير صيادية الجمبري

  • كيلو جمبري ( زنجة أو ربيان )
  • ملعقتان طعام کاري + ملعقة صغيرة كبزرة ناشفة
  • أربع أكواب أرز بسمتي منقوع ومغسول ( 600 جرام )
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  • ثلاث حبات طماطم مبروشة
  • ملعقة صغيرة هرد
  • أربع حبات هيل + واحد لومي أسود صحيح
  • عود قرفة
  • بصلتين متوسطة الحجم + أربع حبات بطاطا
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو ( بابريكا )
  • باقة كبزرة مفرومة
  • ملعقتان طعام صلصة طماطم
  • فلفل أخضر حار مفروم
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة لومي مطحون
  • ملعقة طعام زنجبيل مفروم

طريقة تحضير صيادية الجمبري

  •  يغسل الجمبري جيدا ويقشر وينقع قليلا في ماء به خل
  •  تفرم بصلة وتقلى في الزيت مع إضافة الثوم المهروس والزنجبيل المبروش والهيل والهرد ثم تضاف الطماطم المبروشة والملح ويقلب الخليط جيدا
  •  يضاف الجمبري المغسول للتتبيلة السابقة ويترك لمدة ( 5 ) دقائق
  •  يضاف الأرز المغسول ويقلب مع الخليط السابق ويضاف إليه الماء بحيث يكون أرتفاع الماء أقل من سطح الأرز سم تقريبا ويترك على نار عالية في البداية ثم تخفض الحرارة وتترك لمدة نصف ساعة مع تثبيت الغطاء ثم يرش بالزعفران
  •  تسلق البطاطا مع القشر حتى النضج ثم تقشر وتقلى مع الفلفل الأخضر بقليل من الزيت
  •  تقدم صيادية الجمبري في صحن مع حبات البطاطا والفلفل الحار وشرائح الطماطم وحلقات من الليم الحامض مع الكبزرة المفرومة و البصل المقلي ، البعض يزينها باللوز المقلي والكاجو
قد يعجبك ايضا