طريقة عمل الأرز بالكشري

طريقة عمل الأرز بالكشري

طريقة عمل الأرز بالكشري

مقادير الأرز بالكشري

  • كوبان كشري مغلق أو سليم ( 300 جرام )
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • كوب أرز ( 150 جرام ) + مقدار من الماء
  • ثلاث حبات هيل مفتوحة جزئيا
  • أربع ملاعق طعام سمن أو زيت
  • ملعقة طعام ملح
  • بصلة متوسطة الحجم
  • عود قرفة

طريقة تحضير الأرز بالكشري

  •  ينقع الكشري بماء دافئ لمدة ( 3 ) ساعات على الأقل
  •  ينقع الأرز بماء دافئ نصف ساعة
  •  يقطع البصل طوليا ويحمر بالزيت ، ثم تضاف القرفة والهيل
  •  يشطف كلا من الكشرى والأرز من ماء النقع ثم يضاف إلى البصل المقلقل والهيل والقرفة ويقلب لمدة ( 5 ) دقائق
  •  يتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون
  •  يضاف الماء الذي يغطي الكشري و الأرز ويزيد عنه بقليل ( 4 ) أكواب ماء ويترك على نار عالية في البداية ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج الكشري ويهرس جيدا
  •  يضاف زيت السمسم ويعصد الكشري بالمحواش ( عودي العصيد ) حتى يمتزج تماما
  •  يغرف في صحن التقديم ويعمل في وسطه حفرة ويصب عليه الزوم اليمني
قد يعجبك ايضا