طريقة تحضير الربيس

طريقة تحضير الربيس

طريقة تحضير الربيس

مقادير الربيس

  • كيلو سمك ثمد منزوع الشوك والجلد
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • بصلتان + 3 حبات طماطم مفرومة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • خمس فصوص ثوم + بيبار مفروم
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • حبتان بطاطا + فلفل أخضر حار
  • ملعقة صغيرة كبزرة مطحونة
  • باقة كبزرة + ربع باقة سوة ( شمار )
  • ملعقة طعام کاری
  • نصف كوب زيت + عصير نصف ليمونة
  • ملعقة طعام هرد

طريقة تحضير الربيس

  •  نضع السمك بعد غسله في ماء به ملعقتان طعام ملح وخل لمدة نصف ساعة
  •  يصفی السمك ويضع في قدر به نصف لتر ماء مع إضافة عودان من القرفة وملعقة كمون وقليل من الهرد و ورق الغار ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة
  •  بعد أن ينضج السمك نقوم بتفتيته ويضاف إليه الهرد والكاري والكمون والليمون والفلفل الأسود والملح ثم يخلط جيدا، يهرس الثوم مع ملعقة كبزرة جافة ويضاف إلى خليط الربيس
  •  في قدر يقلى البصل إلى أن يزهر لونه ثم يضاف البيبار والفلفل الأخضر والطماطم المفروم والبطاطا المقطع إلى مكعبات ويترك على نار هادئة
  •  يضاف الربيس المتبل إلى الكشنة مع الكبزرة الخضراء المفرومة ويخلط المزيج جيدا
  •  يقدم الربيس بعد تزيينه بحلقات من الليمون والبقدونس المفروم وزيت الزيتون مع الخبز وطبق السلطة
قد يعجبك ايضا