ينظف السمك جيدا ثم نغليه بالماء حتى ينضج مع إضافة ملعقة كاري أو هرد
ينزع منه الشوك حتى يصير لحما خاليا من الشوك
يهرس السمك ثم يضاف إليه الكبزرة المفرومة والسوة والفلفل الأخضر المفروم
يدق الثوم مع الكمون والملح ثم يضاف للمكونات السابقة
يصب خليط الربيس داخل طبق زجاجي ويرش عليه زيت الزيتون ورشة من الشطة حسب الرغبة أو شرائح الليمون
ملاحظة على اعداد الربيس اليمني
يمكن تتبيل السمك بالفلفل والملح وعصير الليمون والكمون والكبزرة ثم يقلى بالزيت حتى يحمر ، بعد ذلك يفتت السمك ويضاف إليه باقي المكونات ثم يقدم مع مخلل الخيار والزيتون
