نضع السمك بعد غسله في ماء به ملعقتان طعام ملح وخل لمدة نصف ساعة
يصفی السمك ويضع في قدر به نصف لتر ماء مع إضافة عودان من القرفة وملعقة كمون وقليل من الهرد و ورق الغار ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة
بعد أن ينضج السمك نقوم بتفتيته ويضاف إليه الهرد والكاري والكمون والليمون والفلفل الأسود والملح ثم يخلط جيدا، يهرس الثوم مع ملعقة كبزرة جافة ويضاف إلى خليط الربيس
في قدر يقلى البصل إلى أن يزهر لونه ثم يضاف البيبار والفلفل الأخضر والطماطم المفروم والبطاطا المقطع إلى مكعبات ويترك على نار هادئة
يضاف الربيس المتبل إلى الكشنة مع الكبزرة الخضراء المفرومة ويخلط المزيج جيدا
يقدم الربيس بعد تزيينه بحلقات من الليمون والبقدونس المفروم وزيت الزيتون مع الخبز وطبق السلطة
