يزال لب الملفوف و تفصل الأوراق كلا على حدى ويقطع قطع رفيعة
يقطع القرنبيط الى قطع متوسطة الحجم
يثقب الفلفل الأخضر الحار
ترص قطع الجزر و القرنبيط و باقي الخضروات في إناء زجاجي
يقشر الثوم ويدق مع الكبررة و الكمون و يضاف الى الخضروات السابقة
يضاف المحلول الملحي ( ملعقة طعام ملح لكل كوب ماء وثلاث ملاعق طعام خل لكل كوب ماء ) الى الخضروات حتى يغمرها تماما
ثم نضع بضع من أوراق العنب على فوهة الاناء حتى لا تضفو الخضروات الى السطح يقفل جيدا و يوضع في مكان دافئ ( أو في الشمس ) و لمدة اسبوعان أو حتى يتم تحليلة
