طريقة عمل مخلل المانجو الهندي

طريقة عمل مخلل المانجو الهندي

مقادير مخلل المانجو الهندي

  • 2 حبات مانجو حامضة و نيئة 
  • ملعقة طعام بساس أحمر مطحون
  • 2 ملاعق طعام ملح 
  • ملعقة صغيرة خردل حب
  • نصف ملعقة صغيرة حلبة حب 
  • ملعقة صغيرة هرد 
  • نصف ملعقة صغيرة صمغ مطحون

مقادير التتبيلة

  • 5 ملاعق طعام زيت السمسم 
  • ملعقة صغيرة خردل حب
  • نصف ملعقة صغيرة هرد 
  • ربع ملعقة صغيرة صمغ مطحون

طريقة إعداد التتبيلة

  •  نضع الزيت في مقلاة على نار هادئة ثم يضاف إلية الهرد و الصمغ و الخردل و يقلب لبضع دقائق
  •  ترفع التتبيلة من على النار ثم تترك لتبرد على درجة حرارة الغرفة بعد ذلك تضاف إلى المخلل حسب التعليمات

 طريقة تحضير مخلل المانجو الهندي

  •  تقطع المانجو حسب الرغبة
  •  نضع قطع المانجو مع الملح و البساس الأحمر المطحون و الحلبة و الخردل والهرد والصمغ و نقلب جيدا بعد ذلك نضع الخلطة في البرطمان
  •  يضاف اليها خلطة التتبيلة ويقفل البرطمان جيدا و يترك في المطبخ لمدة ( 15 ) يوم ويرج البرطمان مرة كل يوم طوال مدة التخليل
  •  بعد ذلك يصبح المخلل جاهز للاستعمال