طريقة عمل عميدة حضرمية بالتمر

مقادير عميدة حضرمية بالتمر

• كيلو تمر منزوع النوى
• زيت معصرة ( زيت السمسم )
• أربعة أكواب من طحين البر ( 600 جرام )
• نصف لتر ماء
• ملعقة طعام حيدوان مطحون ناعما ( نوع من الأعشاب معروف في حضرموت )

طريقة تحضير عميدة حضرمية بالتمر

•  يغلى التمر في وعاء به حوالي نصف لتر ماء حتى يلين
•  يصفى التمر بالمصفاة من القشور
•  يضاف الحيدوان إلى الطحين ويخلط جيدا
•  يضاف التمر المصفى إلى الطحين ويعجن جيدا بالمعصاد حتى تتكون لدينا عجينة رطبة
•  نضع عجينة التمر في قدر عميق ثم نضعه في حمام ماء ( إناء به ماء ) على النار ويترك لمدة ( 20 )دقيقة مع التقليب حتى تنضج العصيدة ويميل لونها إلى البني الغامق
•  عند التقديم نضع مقدار من العصيدة في صحن ونعمل حفرة في الوسط ثم نضع فيها زيت السمسم و يمكن رش العصيدة بالسكر الناعم

ملاحظة على اعداد عميدة حضرمية بالتمر

• يمكن أن تعصد مباشرة على النار بدلا من حمام الماء