طريقة عمل صانونة اللسان

مقادير صانونة اللسان

يغسل اللسان جيدا ويكشط بالسكين لإزالة الطبقة الجلدية
يدعك بالملح والدقيق ثم يغسل بالماء
يسلق بالماء مع إضافة بصلة صغيرة وخل والهيل وورق الغار
يرفع اللسان من ماء السلق ويترك ليبرد قليلا ثم ينزع جلده ويقطع حسب الرغبة
يحمر البصل والثوم بقليل من زيت الذرة حتى يذبل البصل ثم تقلب فيه لسان العجل لبضع دقائق ثم تضاف صلصة الطماطم والطماطم المبشورة والبهارات السابقة ومقدار مناسب من الماء الساخن ويترك اللسان على النار حتى ينضج ويقدم ساخنا مع خبز التنور اليمني

يمكن أن يقلب قطع اللسان بعد سلقه في الزيت والثوم الناعم والكمون والشطة ثم يقدم مزين بحلقات الطماطم وشرائح الليمون
البعض يحمر اللسان المسلوقة في السمن أو الزيت مع بصل مفروم حتى يصفر مع إضافة ملعقة هرد والفلفل الأبيض والبهارات والملح ثم يضاف إليه كوب من الماء ويترك لمدة ربع ساعة ويقدم ساخنا
أو يقطع مكعبات بعد سلقه ويغمس في صلصة المايونيز والكاتشب