معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون + ملعقة صغيرة بهارات الكاري
رأس بصل كبير + كوب كبزرة خضراء مفرومة ( 150 جرام )
ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ربع كوب زيت نباتي مع السمن ( 80 ملي )
( 10 ) ملاعق طعام شوفان تذاب في نصف كوب ماء
( 4 – 5 ) أكواب من الماء أو الذي يغطي الشوربة ويزيد عنها قليلا
( 5 ) حبات هيل مفتوحة جزئيا + ورقة شيبة
طريقة تحضير شوربة الجريش
يفرم البصل فرما ناعما ويقلب بالزيت إلى أن يذبل ثم يضاف اليه قطع الدجاجة تقلب وتترك لمدة ( 5 ) دقائق ثم تضاف الطماطم المبروشة ومكعب مرقة الدجاج و البهارات والصلصة وتترك لمدة ( 5 ) دقائق وبعدها يضاف كلا من القمح والجريش
( ينقع في الماء لمدة ( 4 ) ساعات )
يخلط البيبار والثوم والكبزرة والشبت ثم تضاف إلى خلطة الدجاج وتقلب جميع المكونات جيدا
تضاف أعواد القرفة والكمون الحب الفلفل الأسود وتقلب جميع المكونات جيدا ثم تضاف كمية الماء وتترك الشوربة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى تستوي الشوربة ويمكن زيادة الماء المغلي إذا نقص المرق
يضاف الشوفان مع قليل من الماء إلى الشوربة ويقلب الجميع جيدا ثم تترك قليلا لمدة دقيقتين
يحمي نصف رأس بصل في قليل من السمن أو الزيت حتى يحمر وعود قرفة وهيل وكمون حب ثم تضاف إلى الشوربة
تصب الشوربة في طبق عميق وتقدم مع الليمون الحامض أو الخل
ملاحظة على اعداد شوربة الجريش
– يمكن اضافة قرن فلفل حار إلى الكشنة السابقة مع الدجاج
