نضع التمر في قدر على النار و يصب عليه مقدار من الماء ( الذي يغطيه و يزيد بمقدار ( 1 ) سم )
ويترك حتى يغلي لمدة ( 5 ) دقائق ثم يرفع من على النار ويهرس بملعقة خشبية ثم يوضع في الخلاط ( نظيف وجاف ) ويخلط جيدا
نضع قطعة القماش فوق أناء معدني و نصب خليط التمر عليه ليصفى ونحصل على العصير ثم يعصرالقماش ليخرج ما تبقى من العصير
يرفع الاناء المحتوي على عصير التمر على النار ويترك ليغلي على نار هادئه الى ان يكتف العصير ونحصل على سائل غليط يرفع من على النار و يترك حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة
يصب في أناء زجاجي و يحفظ الى حين الاستعمال ( يستخدم في أعداد الحلويات بدلا من السكر )
