طريقة عمل برفي الحليب

مقادير برفي الحليب

• 4 أكواب حليب بودرة ( 600 جرام ) 
• كوب سكر ناعم ( 150 جرام )
• ملعقة طعام هيل مطحون 
• ربع كوب ماء ورد منقوع به بعض من خيوط الزعفران
• نصف كوب سمن ( 75 ملي ) 
• كوب ماء ( 150 ملي )

طريقة تحضير برفي الحليب

•  يرفع الحليب على نار هادئة جدا في قدر واسع ويضاف إليه السمن ويقلب باستمرار ثم يرفع من على النار
•  يضاف إليه الماء والسكر والزعفران المنقوع والهيل ويقلب جيدا ثم يعاد إلى النار ونستمر في التقليب حتى تبدا الحلاوة بالانفصال عن جوانب القدر وتصبح كتلة واحدة
• ثم يرفع القدر من على النار وتصب الحلوى في صحن دائري مدهون بقليل من الزيت
• ثم يساوي سطحها باليد وتترك تبرد لمدة ( 4 ) ساعات ثم تقطع إلى مربعات وتقدم

ملاحظة على اعداد برفي الحليب

•  يمكن إستخدام كوب لوز مطحون أو فول سوداني مطحون وتتبع نفس الطريقة أي ( 3 أكواب حليب بودر+ كوب لوز مطحون وبقية المكونات كما هي )
•  يمكن أن تشكل كرات صغيرة وتوضع داخل أكواب ورقية وتزين بالفستق المفروم