تفتح الدجاجة من الظهر أو تترك كاملة وتتبل بخليط التتبيله السابقه وتترك لمدة ساعة حتي تتشرب بالتوابل السابقة ونضعها في صينية فرن لمدة ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون
الحشو: في قدر واسع يحمر البصل في زيت الزيتون وعلى نار متوسطة حتى يذبل البصل ويبدأ بالإحمرار ثم يرش بالسماق وقليل من الملح والفلفل الاسود
يقطع كل رغيف خبز الى نصفين وتحشى كل قطعه بالبصل المقلي والزیت ترش فوقها ملعقة طعام من السماق والصنوبر ثم نضع قطعه من الدجاج فوق البصل و ينثر فوقها المزيد من البصل والسماق
تغطى قطع الخبز وتمسح بالزيت ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ( 5 ) دقائق حتى تسخن ويمتص الخبز كل الزيت ثم تقدم وهي ساخنه مع السلطة الطازجة
