انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل اللحوح العدني
مقادير اللحوح العدني
- أربعة أكواب من الذرة المخلوطة (صفراء + حمراء (غرب) + بيضاء) 600 جرام.
- نصف كوب دقيق ( 80 جرام)
- أربع ملاعق طعام من طحين الشعير.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- علبة زبادي حجم صغير (۲۰۰ جرام)
- فص ثوم
- بيبار (۱)
- ماء دافئ.
طريقة تحضير اللحوح العدني
- ينخل الطحين مع بعض مع إضافة الخميرة والملح ثم يعمل في وسطه حفرة ويصب عليه خليط الزبادي مع البيبار والثوم ويحرك جيدا.
- يضاف الماء على دفعات ونخلط حتى نحصل على خليط سائل ثم تترك لتختمر لمدة ساعتان ونصف.
- تسخن المقلاة ويصب عليها مقدار من خليط اللحوح (بواسطة الكتلي) ويترك لمدة دقيقة حتى تتكون فقاعات ويغطى عليه حتى يحمر من تحت
- ثم يرفع اللحوح من على المقلاة ويوضع داخل الصحن، وتعمل بقية اللحوحات بنفس الطريقة السابقة.
ملاحظة على طريقة تحضير اللحوح العدني
- في بداية التخمر يلاحظ ماء على سطح اللحوح وبعد ذلك تظهر فقاقيع ونشم رائعة التخمر.
- يخلط الزبادي مع الثوم والبيبار بالخلاطة الكهربائية خلطا جيدا.
