توضع الكنافة في إناء كبير وتفكك شعيراتها وترش بالسمن الذائب وتقلب ثم تترك تتشرب بالسمن
نضع نصف كمية الكنافة في صينية فرن مدهونة بقليل من السمن ثم تساوی ويضغط عليها جيدا
تفرك الجبنة بالشوكة مع الهيل الناعم وتوزع فوق الكنافة ويساوي السطح جيدا ثم نضع باقي كمية الكنافة عليها ويساوي سطحها مع الضغط عليها براحة اليد
تزج في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة حتي تحمر من الاسفل والاعلي
تسقي بالشيرة الباردة ( كوبان سکر + کوب ماء + ملعقة صغيرة عصير الليمون + ملعقة طعام ماء الورد ) حال خروجها من الفرن ثم تقطع وتقدم
ملاحظة على اعداد الكنافة الحلبية
تعتبر الكنافة من الأطباق المشهورة في اليمن
يمكن استخدام خليط المكسرات المفرومة ( اللوز + الكاجو + الفول السوداني + الفستق ) والزبيب وثلاث ملاعق طعام سكر بني مع الجبنة للحشو
أو يمكن أن تحشی بربع كيلو جبنة حلو ( غیر مالحة ) + ربع كوب حليب بيبي + قشطة ) نخلطها جيداوتستخدم
يمكن أن توضع صينية الكنافة خطوة (۲) على نار خفيفة حتى تبدأ بالإحمرار من الأسفل ثم نضع الحشو وتغطى بباقي الكنافة وتساوی، تقلب على الجهة الأخرى على صينية أكبر من الأولى
ثم توضع على النار لتحمر قليلا من الأسفل، تسقى بالشيرة وتقطع وتقدم
