ست بيضات ( نفصل صفار بيضة لدهن وجه الخبز في النهاية )
طريقة تحضير السوسي
نخلط الحليب والبيض والفلفل الأسود والملح خلطا جيدا ثم يوضع على نار هادئة لمدة ( 2 ) دقائق
تسخن الحرضة ويوضع فيها قليل من السمن ثم تغمس قطعة الخبز الأولى كاملة في خليط الحليب بالبيض الساخن وتوضع في الحرضة و يرش بقليلا من الحليب بالبيض والبهار
نقوم باخذ القرص الثاني ونغمسه في خليط الحليب بالبيض کاملا ثم نضعه فوق القطعه الأولى ونرش علية خليط الحليب بالبيض والبهار وبنفس الطريقة نعمل مع القرص الثالث والرابع وبين كل خبزة رشة من الحليب بالبيض والبهار
نخلط صفار بيضتان ثم ندهن بة القرص الاخير مع رشة من الحبة السوداء ويضاف باقي خليط الحليب على جوانب السوسي
ترش السوسي بنصف كوب من السمن تغطى بغطاء محكم وتزج في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماما وتقدم ساخنة
