انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل الزلابية المالحة اليمني
مقادير الزلابية المالحة اليمني
- 2 كوب دقيق ( 375 جرام )
- 5 ملاعق طعام حليب بودرة
- ملعقة صغيرة خميرة مذابة في ربع كوب ماء + بيضتان
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق طعام حبة سوداء
- كوب حقين ( 120 مل ) أو ماء دافئ
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة تحضير الزلابية المالحة اليمني
- ينخل الدقيق مع الملح والحليب ثم تضاف إليه حبة السوداء والماء الدافئ أو الحقين والبيض بعد خفقة جيدا
- تذاب الخميرة في ربع كوب من الماء وتترك لمدة ( 5 ) دقائق ثم تضاف الى الخليط السابق و تعجن المقادير جيدا لتتوزع الخميرة ثم تترك لمدة ساعة
- تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم تفرد بالنشاب ( أوالبيلم ) وتقلي في الزيت الحار في مقلاة عميقة مع التقليب المستمر حتى تحمر على جميع الجوانب
- ترفع من الزيت وتوضع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد وتقدم
ملاحظة على مقادير الزلابية المالحة اليمني
- استخدام ( 2 ) أكواب دقيق ( 300 جرام )
- ربع كوب طحين البر ( 75 جرام ) وتتبع نفس الطريقة السابقة
