انتقل إلى المحتوى
طريقة تحضير أم علي
مقادير أم علي
- مقدارمن عجينة الرقائق المنزليه أو نصف كيلو من عجينه الجلاش الجاهزة
- لتر حليب كامل الدسم ( 100 ملی )
- كوب سكر ( 150 جرام )
- علبة قشطة
- كوب ونصف من خليط الزبيب والفستق واللوز والصنوبر ( 130 جرام )
طريقة عمل أم علي
- تفتح العجينه الجاهزة قليلا للحصول على شكل مستطيل ثم تخبز في الفرن حتى تنتفخ وتصير ذهبية
- تكسر العجينة المخبوزة الى قطع متوسطه الحجم ثم توضع في طبق زجاجي بحيث لا يزيد ارتفاعها عن منتصف الطبق
- يغسل الزبيب والصنوبر ويوضعان في مصفاة يسلق الفستق واللوز لمدة دقيقتين ثم يقشر ويوضع مع الزبيب والصنوبر
- يغلي الحليب مع القشطة بعد تحليته بالسكر ثم تضاف المكسرات إلى رقائق الجلاش ثم يصب الحليب فوقها
- تزج في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر سطحها وتقدم
ملاحظة على اعداد أم علي
- يمكن تقديم القليل من الحليب المحلى المركز في طبق جانبي اذا كان الحليب قليلا
- يجب تقديم الحلوى مباشرة بعد الاعداد لكي لا يجف الحليب خصوصا انه جزء أساسي من مكونات هذه الحلوى
